Gratin de patate douce, carotte et noix
Dernière mise à jour : 24 avr. 2021
Après avoir partagé ce plat délicieux en story sur mes réseaux Instagram et Facebook, vous avez été unanimes sur la volonté d'avoir la recette, c'est donc chose faite ! La recette originale vient de Cléa cuisine (de son livre sur la patate douce, je vous le conseille si, comme moi, vous raffolez de ce tubercule !), que j'ai légèrement modifiée.
C'est un plat végétarien, sans gluten et sans lactose, et comme d'habitude, simple et gourmand ! Parfait pour l'automne, l'hiver ou le début du printemps. Personnellement, j'ai accompagné ce gratin d'une salade verte et de cubes de tempeh marinés.
La liste des ingrédients peut paraitre longue, mais ajustez les épices que vous avez/voulez ! Pas besoin de saler avec le miso ou la sauce soja !
Voici donc la recette ! ⬇
Les ingrédients (pour environ 3-4 personnes)
- 2 patates douces (ou environ 500 gr de purée)
- 3 carottes
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 brique de crème de soja (250 ml)
- 2 oeufs
- 1 cac miso (ou sauce soja)
- 1/4 cac gingembre (en pâte ou en poudre)
- 50 gr noix (de pécan ou de Grenoble, c'est plus local !)
- 2 cas sirop d'érable
- 1 cas huile de coco
- 1 pincée de cannelle
Instructions
- Eplucher, couper et faire cuire les patates douces et les carottes à la vapeur 20 à 25 minutes
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°
- Une fois cuites, transvaser les patates douces et les carottes dans un plat et écraser pour les réduire en purée
- Éplucher et émincer l'ail. Incorporer à la purée
- Ajouter la cuillère à café de miso (ou de sauce soja, ou à défaut, une pincée de sel) et le gingembre
- Verser la brique de crème de soja au mélange
- Battre les oeufs à part et les incorporer au mélange
- Bien mélanger le tout
- Verser dans un plat à gratin allant au four
- Concasser les noix. Les mélanger avec le sirop d'érable, l'huile de coco fondu et la cannelle.
- Parsemer la gratin avec le mélange de noix
- Enfourner au four pendant environ 40 minutes
C'est prêt ! Bonne dégustation !
Dites moi en commentaires si vous avez refait la recette :)