Voici une recette que j'aime beaucoup et que j'ai fait découvrir à plusieurs personnes de mon entourage qui l'ont tout de suite adoptée ! Rapide et facile à faire, elle nécessite peu d'ingrédients.
Le lait d'or, aussi connu sous le non de Golden Latte ou Curcuma Latte, est une boisson ayurvédique, qui vient de la médecine traditionnelle indienne. Elle est spécialement réconfortante et adaptée au début de l'hiver pour booster les défenses immunitaires et apporter un peu de soleil dans ses journées. En effet, cette boisson est composée de curcuma, qui donne cette jolie couleur jaune et qui a des bienfaits pour la santé qui ne sont plus à démontrer. Pour n'en citer que quelques-uns, le curcuma est anti-inflammatoire, améliorer la digestion, protège le foie, il est anti-oxydant car il neutralise les radicaux-libres, anti-septique et anti-bactérien...
Les ingrédients peuvent vous paraître étonnants mais autant pour donner du goût que pour renforcer les bienfaits de cette boisson, ils sont importants. Le poivre et le gingembre renforcent l'absorption du curcuma. Enfin, l'huile (de coco) est nécessaire car le curcuma est liposoluble, il se dissout donc dans l'huile et non dans l'eau. Vous pouvez aussi utiliser du lait de coco (à diviser avec un autre lait végétal ou de l'eau), dans ce cas vous ne serez pas obligés de rajouter de l'huile de coco car le lait de coco jouera aussi le rôle de lipide.
Comme j'aime me faire régulièrement cette boisson, une amie m'a même offert un pot d'épices à Golden Latte, déjà mélangées (à gauche sur la photo) ! Pensez-y, ou faites le vous-même :)
N'attendez pas de vous sentir fébrile pour vous préparer un Golden Latte, goûtez cette boisson chaude dès maintenant ! Voici donc la recette.
Les ingrédients
Pour 1 tasse, à multiplier si besoin
1 tasse de lait végétal au choix (ou moitié-moitié avec de l'eau pour ma part)
1/4 cuillère à café d'huile de coco (ou d'huile d'olive)
1 cuillère à café de curcuma (en poudre ou en racine, rappé)
Une pincée de poivre
En option, les proportions sont à adapter selon vos goûts
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de gingembre (en poudre ou en racine, rappé)
1 cuillère à café de miel, sirop d'agave ou sucre de coco
La recette
Tout d'abord, faire fondre d'huile de coco dans un casserole à feu doux
Verser le lait végétal (dilué ou non avec de l'eau)
Ajouter le curcuma, le poivre et éventuellement les autres épices (cannelle, gingembre)
Mélanger au fouet. La boisson prend une belle couleur jaune orangée
Verser dans une tasse et ajouter le sucrant (miel, sirop d'agave, sucre du coco...)
C'est prêt ! Régalez-vous ! Attention à ne pas vous brûler la langue, ça m'arrive tout le temps...
Ps : Le curcuma tache très facilement. Nettoyer votre plan de travail ou vos mains le plus rapidement possible.