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Recette de soupe panais-citron (et autres légumes)

Dernière mise à jour : 1 avr.

Si comme moi vous aimez le panais mais vous ne savez jamais comment le cuisiner, alors voici une délicieuse recette de soupe au panais et autres légumes (poireaux, navets, pommes de terre...) à absolument tester ! La touche de citron est indispensable et fait toute la différence !



Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 4 personnes :


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  • 1 poireau

  • 2 panais

  • 3 navets

  • 1 pomme de terre

Possible d'interchanger les navets / pommes de terre. Par exemple si vous n'avez qu'un navet, mettez 2 ou 3 pommes de terre, si vous n'avez aucune pomme de terre, mettez que des navets, etc

  • 1/2 cube de bouillon de légumes

  • 2 gousses d'ail

  • 1 cuillère à soupe de ricotta ou de crème fraiche

  • 1/2 citron (très important !)

  • 1 cuillère à coupe d'huile ou de beurre

  • Sel et poivre


Préparation :


  1. Commencez par laver et couper les légumes (poireau, panais, navets, pomme de terre) ainsi que l'ail.

  2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu vif, ajoutez l'ail et faites revenir 1 à 2 minutes.

  3. Ajoutez les poireaux et faites les revenir 5 minutes afin qu'ils réduisent.

  4. Ajoutez les autres légumes (panais, navets, pomme de terre) et faites les également revenir 5 minutes

  5. Ajoutez le 1/2 cube de bouillon de légumes et couvrez d'eau à hauteur des légumes

  6. Couvrez et faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  7. Coupez le feu. Salez, poivrez à votre convenance.

  8. Ajoutez la cuillère à soupe de ricotta ou de crème fraiche.

  9. Au moment de servir, ajoutez un bon filet de jus de citron. N'hésitez pas à en mettre beaucoup, c'est ça qui fait pep's la soupe !

  10. Régalez vous !


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