Je vous dévoile ici mon secret pour faire des tartes aux pommes délicieuses et gourmandes ! Quelques pommes, un peu de beurre, de farine et d'eau, un peu de sucre et de cannelle si vous aimez, et le tour est joué ! Je vous promets que vous n'avez pas gouté de tarte aussi simple mais aussi bonne ! En cette saison d'abondance de pommes, vous auriez tort de ne pas tester !
Ingrédients pour une tarte (6-8 parts)
Pour la pâte :
- 100 gr beurre mou
- 200 gr farine de blé (blanche ou demi-complète)
- 1 cas sucre de coco (ou sucre roux)
- environ 8 ou 10 cl d'eau
- cannelle (facultatif)
Pour la tarte :
- environ 6-8 pommes (en fonction de la taille) ou 400 gr de compote de pommes + 3 pommes
- 1 cas sucre de coco
- cannelle (facultatif)
Recette :
Commencez par sortir le beurre du frigo pour qu'il se ramollisse. (Version express, passez le quelques secondes au micro-onde, mais ne le faites pas fondre !)
Mélangez le beurre mou avec la farine, le sucre, éventuellement la cannelle et sablez avec les doigts. Progressivement, ajoutez de l'eau pour former une pâte qui ne colle pas. Faites une boule puis réservez.
Pendant ce temps, préparer la compote de pomme avec 4 ou 5 pommes (version express, utilisez de la compote déjà faite). Pelez les pommes et coupez les en petit dés puis faites les cuire sur feu moyen dans une casserole avec un fond d'eau pour ne pas que ça accroche.
Couvrez et remuez régulièrement, en écrasant les morceaux de pommes.
Au bout de 15 ou 20 minutes, mixer la compote. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez votre pâte dans un plat à tarte (le mien fait 28 cm de diamètre). Recouvrez le fond de tarte de compote (c'est ça le secret !!! D'ailleurs il ne vient pas de moi mais de mon amie et grande pâtissière Laura).
Pelez et coupez les pommes restantes en demi tranches fines puis superposez les par dessus la compote.
Saupoudrez légèrement de sucre de coco pour apporter un côté caramélisé, mais pas trop, les pommes étant déjà suffisamment sucrées. Saupoudrez éventuellement de cannelle.
Enfournez pour 30 minutes environ. Une délicieuse odeur va se dégager dans votre cuisine !
À déguster immédiatement ou refroidie le lendemain, c'est aussi délicieux !